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星形椰蓉面包(汤种)的做法

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食材明细

主料
椰蓉馅
表面装饰

星形椰蓉面包的做法步骤

  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:1
    1
    1,在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2,放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。3,此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4,盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:2
    2
    把除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:3
    3
    将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:4
    4
    椰蓉馅:把黄油软化后搅拌均匀。加入细砂糖拌匀。分次加入蛋液搅拌均匀。倒入椰蓉拌匀。加入牛奶拌匀。然后静置一下让椰蓉充分吸收水分。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团排气后等分成6份,滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:6
    6
    擀成椭圆片。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:7
    7
    翻面后整理成长方形片,铺上椰蓉馅。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:8
    8
    从上至下卷起来,粘紧收口。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:9
    9
    从中间切开。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:10
    10
    编起来。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:11
    11
    围成圆形,两端压到底下。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:12
    12
    放入星形模具中。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:13
    13
    依次做好,放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片,放入预热好的美遇蒸烤箱内。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:15
    15
    180度约烘焙20分钟。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 星形椰蓉面包(汤种)的做法步骤:18
    18
    成品图。
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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