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香菇牛肉酱米线的做法

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俗话说初一饺子,初二面,北方习俗今天要吃面,长长的面条图的是条条顺,意喻着一年顺顺当当。今天煮的是米线,拌香菇牛肉酱,10分钟端上桌,嫩滑爽口,香辣开胃,好吃到停不下来。

食材明细

主料
  • 云南米线 300g
  • 香菇牛肉酱 1盒
辅料

香菇牛肉酱米线的做法步骤

  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:1
    1
    米线过冷水冲洗一下。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:2
    2
    买现成的香菇牛肉酱,小包装,特别适合一次吃光。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:3
    3
    西兰花摘成小朵,淡盐水中浸泡10分钟左右,反复洗净,胡萝卜去皮洗净,黄瓜如果想带皮吃,和西兰花一样浸泡后洗净,浸泡的目的是尽量减少农药残留。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:4
    4
    另起锅加入适量的水,水开下入米线煮3分钟左右,边煮边搅动,我用的是臻米升降火锅,比较方便。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:5
    5
    煮好的米线,一键提起拉篮,捞出面,放入冷水中浸泡5分钟左右。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:6
    6
    借着煮米线的汤汁,直接焯一下西兰花的和胡萝卜丝。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:7
    7
    锅中捞出的面过冷水,浸泡5-8分左右。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:8
    8
    捞出,码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝,倒入香菇牛肉酱一拌,OK!可以开餐了。
  • 香菇牛肉酱米线的做法步骤:9
    9
    捞出,码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝,倒入香菇牛肉酱一拌,OK!可以开餐了。

小窍门

1、配菜随意搭配,打个卤煮个蛋也是不错的选择,或者煮个热汤米线也不错。
2、煮米线的时间不要太长,防止煮碎,煮后一定经过冷水浸泡,米线才滑爽。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   小吃   家常菜   云南菜  

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