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冰糖山楂羹

冰糖山楂羹的做法

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“冰糖山楂羹，汤汁红润、细腻、稍稠，山楂入口软糯，酸甜适口，是酒后难得的一道水果汤羹。山楂具有消食积、散淤血、强心、降血脂、降血压、防癌、抗癌的功效；同时冰糖还补中益气、和胃润肺、止咳化啖的作用。常食对身体健康极为有利。”

食材明细

主料

山楂 750克
冰糖 300克

酸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

冰糖山楂羹的做法步骤

1
新鲜山楂750克。
2
山楂放在盆里，加一把面粉。
3
晃动盆，使其面粉附着在山楂上。
4
置放在自来水开关下，揉搓冲洗干净。
5
控净水分。
6
抠去顶部和根蒂。
7
用笔帽捅去山楂核。
8
放入300克冰糖。
9
加入开水，和山楂一平为准。
10
入蒸锅大火烧开。
11
中火蒸制40分钟关火。
12
出锅晾凉装碗即可。

小窍门

山楂清洗时，一定要放入面粉，目的是把山楂不好洗的地方赃物粘下来。去核时笔帽或者细管类的东西，它们的直径不能超过1厘米，也就是说不能超过山楂核的直径，否则，山楂去核的洞就大了。

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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