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【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法

  22张图片

蛋白霜小蘑菇,恩......是为了解决家里剩下的蛋清做的,不过,做完以后偶发现---好像有那么点丢了西瓜捡芝麻的意思......为了不浪费这140克的蛋清,我烤了两盘小蘑菇,先不说原材料和制作上的繁琐,但是烤制的时间就是一个“大西瓜”,足足烤了200分钟,恩三个多小时啊~~~~~~对啦,就是这么一堆小东西-_-|||
但是偶还是挺愿意做的,制作过程超好玩,而且还可以边做边想等下用什么背景来搭配好,总之是消磨时间的有趣手工饼干,偶就先把它归到饼干类了哈,而且也挺好吃的捏~~~~~~不过......好玩大于好吃,爱玩的童鞋们可以试一下哈~~~~~~

食材明细

主料
辅料

彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤

  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:1
    1
    黑白巧克力切成小块个放在小碗里。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:2
    2
    开小火隔热水融化。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:3
    3
    全部融化好了就可以从蒸锅上拿下来了。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:4
    4
    黑白巧克力液晾凉备用。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:5
    5
    蛋清夜里放进糖粉。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:6
    6
    先用电动打蛋器低速搅打。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:7
    7
    先搅打至略浓稠的状态。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:8
    8
    这时候加入数滴的柠檬汁。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:9
    9
    电动打蛋器改成高速搅打,蛋白打发成硬性发泡即可。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:10
    10
    一定打发成硬性发泡哈,做菌柄的蛋白很是需要一定的硬度才行。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:11
    11
    取一半的蛋白放进另一个盆里;这个盆里先倒进数滴绿色食用色素。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:12
    12
    和蛋白一起搅打均匀即可。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:13
    13
    另一半的蛋白加进蓝色食用色素。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:14
    14
    搅打成蓝色蛋白糊。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:15
    15
    蓝绿色蛋白糊分别装进裱花袋里,用大号平口花嘴。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:16
    16
    在烤盘上挤出菌盖和菌柄。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:17
    17
    白色和粉色的一样,也是这样在烤盘上挤好。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:18
    18
    烤盘放烤箱中下层,先是95度烤20分钟,然后再用75度烤80-100分钟,烤硬了即可;烤好后先晾凉,然后把菌盖和菌柄顶部的尖用小刀轻轻的切掉一点,略磨平。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:19
    19
    拿起一个菌盖,底面向上。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:20
    20
    底面涂一层黑巧克力液。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:21
    21
    把所有的菌盖底面都涂好黑巧克力,等巧克力涂面彻底晾干。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:22
    22
    拿起一个黑巧克力面彻底干了的菌盖,仍是底面向上。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:23
    23
    黑巧克力上再涂一层白巧克力液。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:24
    24
    同样的把所有的菌盖都先涂好。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:25
    25
    白巧克力不用等完全干透,略微晾一晾干即可;在菌盖的中间位置刻出一个圆形。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:26
    26
    用牙签这样画出纹路。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:27
    27
    菌柄的小头沾白巧克力液。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:28
    28
    然后这样和菌盖组合好。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:29
    29
    所有的都组合好就行了。
  • 【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤:30
    30
    菌盖顶部撒可可粉、抹茶粉、红曲粉都行,怎么好看怎么来哈~~~~~~
来自 美食天下 筷子人儿 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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