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千层饼

能吃是福🥗

千层饼的做法

2张图片

“今天做了蒸千层和烙千层搭配羊肉蔬菜汤孩子们都吃了很多”

食材明细

主料

面粉 3杯

酵母粉

酵母粉 5克

原味口味
未知难度

千层饼的做法步骤

1
三杯面粉温水化开5克酵母粉和面搅成絮状揉成面团放温暖处醒发至两倍大。
2
醒发好的面都是蜂窝状。
3
揉光面团再次醒发10分钟。
4
制作油酥放一匙半盐一匙花椒面50克面粉锅里烧热油把油倒碗里搅拌。
5
面团切成两份先拿一个擀薄。
6
用刷子涂抹油酥如图切开。
7
从边缘上下折起来。
8
再往左折。
9
以此类推的折完成这样边缘捏在一起。
10
用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。
11
擀好后表面刷点油冷水把饼放蒸屉上。
12
撒上白芝麻按一按防止掉锅里醒发10分钟打着火烧开锅15分钟熟了先别开盖闷两分钟再开。
13
蒸了两张饼这张蒸熟切开直接吃松软。
14
这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。
15
切开。
16
装盘烙过的千层饼外边酥脆里面松软一样美味。

小窍门

两种吃法味道都不错我个人爱吃没过烙的比较松软
烙过的表皮酥脆里面松软

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