客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食 小吃 浙菜

宁波水磨年糕

百味鱼
宁波水磨年糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

宁波水磨年糕的做法步骤

  • 宁波水磨年糕的做法步骤：1
    1
    大米淘洗干净，清水浸泡48小时。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：2
    2
    分次装入料理机，加入没过米粒的水。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：3
    3
    打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：4
    4
    打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：5
    5
    全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：6
    6
    这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：7
    7
    整理形状，自然放凉。
  • 宁波水磨年糕的做法步骤：8
    8
    切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。

小窍门

宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。
来自 美食天下 百味鱼 的作品
所属分类： 主食   小吃   浙菜  

你可能还喜欢

更多
主食 小吃 浙菜

热门专题

更多
老醋花生 煎饼果子 土豆焖饭 水煮鱼片 茄汁排骨 南瓜汤 南瓜浓汤 自制甜酒酿 清炒四季豆 香蕉吐司卷 黑白菜 千叶纹蛋糕 干锅鸡 干炸黄花鱼 原味豆浆

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹