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腊味糯米饭团

腊味糯米饭团的做法

2张图片

“这个糯米饭，既可以直接吃，也可以拿来做糯米卷，烧卖的馅料，可谓一举多的。”

食材明细

主料

糯米 600g
腊肠 4根
虾米 30g
瑶柱 20g
干香菇 15朵ml

辅料

白芝麻 适量

调料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
白砂糖 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

腊味糯米饭团的做法步骤

1
糯米用热水泡，6个小时后上蒸笼蒸熟，待用。
2
香菇，瑶柱，虾米泡发。泡发后的香菇切丁，瑶柱用到碾碎，虾米切碎。腊肠切丁。
3
腊肠放入锅中，大火逼出油后转小火。
4
倒入香菇，虾米，瑶柱，翻炒均匀。炒熟后关火。
5
加入蒸好的糯米饭，用手抓均匀。
6
加入盐，鸡精，生抽，白砂糖调味。
7
用手抓匀。
8
倒入适量凉的白开水，这样可以增加糯米饭的粘性。
9
加水到自己觉得合适的量，抓匀。
10
取100g糯米饭，用手捏成饭团。
11
我一共捏了三个形状，三角形，圆形，椭圆形。
12
撒上少许白芝麻。

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使用的厨具：蒸锅

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