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荞麦面水煎饺

荞麦面水煎饺的做法

3张图片

“平时做面食都是做面粉的，这一次试一下，用荞麦面和面做皮，做了水煎饺，荞麦面粉属于杂粮，对身体特别好，平时我们很少能吃到这种食材，所以拿来包饺子还是很有筋道弹性的，而且荞麦面粉有股特殊味道，还是挺不错的。”

食材明细

主料

荞麦粉 300克
猪肉 300克
香菇 80克
大葱 50克
鸡蛋 1个

调料

盐 5克
鸡精 3克
生抽 10毫升
蚝油 10毫升
芝麻油 10毫升

酸咸口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

荞麦面水煎饺的做法步骤

1
猪肉洗净切大块。
2
猪肉放入搅拌杯中，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，鸡蛋。
3
接通电源后搅打成肉馅。
4
大葱洗净后切葱花。
5
香菇切成丁。
6
葱花和香菇放入猪肉中。
7
加生抽鸡精，芝麻油，顺时针搅拌均匀。
8
300克荞麦粉加170克热水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
9
面团揉成长条，切大小等同的剂子。
10
拿一个剂子擀薄。
11
饺子皮上加馅，包成饺子，中间捏紧两边不捏。
12
依次包好所有的饺子。
13
锅中热油，把饺子摆入锅中煎一下，加入一碗水。
14
盖上锅盖煮至水干。

小窍门

荞麦面粉比较不好包紧，所以包饺子的时候两边不用包，只用把中间捏住就可以。如果不想吃纯荞麦粉的，可以加一半的面粉一起活皮，这样吃也好吃，而且也健康。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：不粘锅

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