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干锅凉薯肉片

贪吃的猫咪头

干锅凉薯肉片的做法

1张图片

“凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。”

食材明细

主料

凉薯 1只
腿肉 100g

辅料

红椒 1只
洋葱半块
西芹 1根

调料

豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
鸡精少许
盐适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅凉薯肉片的做法步骤

1
凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。
2
凉薯去皮洗净切厚片。
3
西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。
4
腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。
5
起锅热油。
6
下肉片煸炒出油，加1勺料酒。
7
待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。
8
放入凉薯片继续翻炒均匀。
9
炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。
10
加一勺豆瓣酱。
11
加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。
12
加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。
13
起锅装入小干锅中。
14
开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：干锅、炒锅

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