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杏仁奶酪小餐包

杏仁奶酪小餐包的做法

1张图片

“这是我第二次用烤箱做面包，没有厨房机，纯手工揉面，极尽麒麟臂之力，虽没有揉成薄如蝉翼的膜，但也免强成膜，效果出来也不错，满囗奶酪浓香，柔软可口！”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
鸡蛋 2只
奶酪 200g
白沙糖 100g
酵母 6g
泡打粉 2g
盐 10g
牛奶 200ml

辅料

杏仁片 少许

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁奶酪小餐包的做法步骤

1
全蛋液打散，倒入牛奶，加入酵母粉、泡打粉、沙糖、盐拌匀，倒入面粉，拌成絮状。
2
揉成光滑的面团。
3
加入软化的黄油继续揉30分钟，直接揉出薄膜片。
4
放入预热40度烤箱静置30分钟后再揉成光滑面团。
5
奶酪软化倒点牛奶放入白沙糖拌匀。
6
捏成12个剂子备用。
7
把发酵好的面团分成12个剂子。
8
排列放进蒸盘，扫一层牛奶蛋黄液，静置20分钟。
9
烤箱预热，170度上下火烤10分钟，中途用锡纸盖一下盘面，再烤10分钟。
10
出炉。
11
满囗奶酪的浓香，软滑可囗😋😋😋。

小窍门

烤的时候要随时观察，避免杏仁烤焦。

来自美食天下花样厨娘的作品

使用的厨具：烤箱

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