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凉拌莜麦面

凉拌莜麦面的做法

3张图片

“莜麦的营养价值很高，对身体很好。营养丰富，保健性很强。所以养生的话还是吃一点莜麦特别好。特别对高血压高血脂的人更是不错，天气慢慢炎热了，做了这一道凉拌莜麦面吃着清爽。”

食材明细

主料

莜麦面粉 250克
黄瓜 150克

调料

盐 3克
白砂糖 5克
生抽 5毫升
芝麻油 10毫升
蚝油 5毫升
陈醋 5毫升
芝麻酱 10克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌莜麦面的做法步骤

1
莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。
2
把面团擀成5mm厚的饼状。
3
把面饼放入蒸锅中平铺放好。
4
蒸锅上汽后蒸13分钟。
5
黄瓜去皮后切丝。
6
蒸熟的莜麦面放凉备用。
7
放凉后切成丝。
8
黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。
9
加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。

小窍门

莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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