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缤纷巧克力慕斯

缤纷巧克力慕斯的做法

1张图片

“做了布朗尼当饼底，和上浓醇的巧克力慕斯，还夹了自己糖渍的金桔，自己化了白巧克力做的装饰片，好吃到无敌~~”

食材明细

主料

高粉 35克
黑巧克力 70克
黄油 85克
蛋 50克
糖 70克
核桃 35克
盐 0.5克
香草精 1/4小勺

辅料

配料

白巧克力 35克
红色素 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

缤纷巧克力慕斯的做法步骤

1
先做布朗尼：准备好材料。
2
黄油与黑巧克力切小块隔水融化。
3
鸡蛋打散，加入糖和盐搅拌均匀。
4
滴入香草精。
5
蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。
6
筛入高粉。
7
面糊里拌入核桃碎。
8
倒入模具中，因为做饼底量不大，所以用了比萨盘。烤箱置190度，中层约25分钟。
9
做巧克力装饰片：白巧克力一块。
10
白巧克力切成小块，隔水融化，加了、一滴红色素，调成粉色的。
11
入巧克力模，变硬即可。
12
做好的巧克力装饰片。
13
做巧克力慕斯：黑巧克力切小块，倒入已加热的牛奶熔化后，加入泡软的鱼胶片拌匀。
14
鲜奶油打发拌入巧克力糊，再拌入巧克力酱，拌均匀。
15
接下去组装蛋糕：慕斯圈按在布朗尼上切取形状。
16
抹上一半的慕斯，按上自己糖渍的金桔。
17
再盖上一片蛋糕片。
18
填满慕斯抹平，入冰箱冷藏。
19
取出冻好的慕斯蛋糕，在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和银糖珠~~~很缤纷呢
20
悄悄话：边上那一条条挂下来的可不是败笔，是特意做滴，嘻嘻~~好像稍稍多了点

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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