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酸奶蔓越莓排包的做法

  2张图片

应季水果蔓越莓,做美食烤面包都是好搭档,无论是用来烘焙或当零食都是杠杠滴好吃😋。

食材明细

主料
辅料

酸奶蔓越莓排包的做法步骤

  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:1
    1
    先放液体、将140克的酸奶,鸡蛋酵母和水入厨师机搅拌桶里。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:2
    2
    再放入面粉、盐和砂糖。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:3
    3
    启动2档开始揉面10分钟。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:4
    4
    10分钟后放入室温软化的黄油,继续揉面10分钟。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团,即取一小块面团用手撑开,能拉出透明手套膜就可以了。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:6
    6
    将面团做基础发酵至原来的2.5倍大。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:7
    7
    取出基础发酵好的面团揉扁排气,分割成6等份的剂子,用保鲜膜盖紧醒面10分钟。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:8
    8
    取一面剂子擀成椭圆形。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:9
    9
    放入适量的蔓越莓。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:10
    10
    朝一端卷起搓成长条状。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:11
    11
    将每一个造型好的生面胚放入烤盘。入烤箱启动发酵程序,底部放杯温水,湿温将面胚做第二次发酵至两倍大。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:12
    12
    取出二发好的生面胚。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:13
    13
    表面轻轻的刷上一层蛋液。(预热好烤箱170度)
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:14
    14
    将生面胚送入烤箱中下层,上下火170度烤25分钟即可出炉。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:15
    15
    成品出炉~脱模等凉至微温密封保存。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:16
    16
    撕开,松软拉丝效果不错。
  • 酸奶蔓越莓排包的做法步骤:17
    17
    再来一个。太好吃了😋

小窍门

烤箱温度根据个人烤箱脾气调节。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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