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黑米蛋卷寿司

蓝雨阳光780913

黑米蛋卷寿司的做法

3张图片

“饭、菜、肉一体，简单，可以作为早、晚餐，更是带到办公室的最佳午餐，方便携带，不脏手，还高营养。”

食材明细

主料

黑米 200g
糯米 100g

辅料

鸡蛋 4个
黄瓜条 4条
胡萝卜条 4条
火腿肠 1根
寿司海苔 3片

调料

盐适量
胡椒粉 1勺
菜油适量

原味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

黑米蛋卷寿司的做法步骤

1
黑米和糯米头天晚上泡上，能够更软糯。
2
四个鸡蛋加入碗里，加入盐和胡椒粉搅打成蛋液，准备煎蛋皮。
3
锅里放一点底油，倒入一半蛋液，转动平底锅，让蛋液均匀铺成一个圆形，两面煎成金黄即可。
4
黑米饭用电高压锅煮好以后，放入大盆中，喜欢有盐味的可以加入适量盐，我没有放盐是为了保持黑米的淡香原味。
5
黄瓜和胡萝卜条在开水里烫一下，颜色更亮，也会软一点，便于裹进寿司里。
6
寿司竹帘用保鲜膜包裹好以后，铺上一片寿司海苔。
7
铺上一层黑米饭，一定要铺平，放上一个蛋皮，最后放入黄瓜条、火腿肠和胡萝卜，从一头卷起竹帘，让寿司海苔包裹住里面的饭和配料。
8
双色寿司是铺一半黑米饭，一半白米饭。
9
放上配菜，在配菜上再放一长条黑米饭，然后裹上竹帘。
10
用刀沾点儿水切成小圈，黑米蛋卷寿司做好啦！
11
双色寿司也成啦！

小窍门

1.裹的时候一定要把竹帘卷紧。
2.切的时候刀沾点儿水，能够防止粘粘。
3.黑米和糯米的比例是2:1，也可以1:1。
4.可以配上喜欢的酱料，比如蓝莓酱、蕃茄酱吃，味道更佳。

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使用的厨具：电压力锅、平底锅

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