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家庭版古早蛋糕

日月俪乎天

家庭版古早蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

糖 60g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

家庭版古早蛋糕的做法步骤

1
无水无油的容器打入6个鸡蛋，将蛋黄分离出来放入另一个容器里。
2
蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
3
取另一个容器，放入面粉。接着把油倒入锅中加热到起小泡泡，再将热油分两次倒入面粉中搅拌到没有颗粒即可。古早蛋糕烫面这一步很重要。
4
将蛋黄牛奶液倒入烫面中，搅拌均匀后，放置到一边。开始打发蛋白。
5
用电动打蛋器打到，能立小尖角就行了。
6
先将1/3的打发蛋白加到蛋黄混合液中翻拌（从下往上翻，不可搅拌），拌均后将蛋黄混合液全部倒入打发的蛋白中，继续翻拌，成品如图，这样就已经成功90%。
7
再将混合液倒入烤盘中，没有方形烤盘，8寸圆形烤盘也行。
8
烤架要加水，需隔水烤，烤箱预热150℃，35分钟。
9
完成👏👏👏。

来自美食天下日月俪乎天的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

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