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白糖发面饼

白糖发面饼的做法

6张图片

“【白糖发面饼】是一道传统的面食，一般制作发面的面食，制作好生坯之后，都要经过二次饧发，特别是蒸馒头、花卷，二次饧发非常关键。其实制作发面饼，把生坯经过二次饧发后再烙，效果也非常好。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 3克

调料

白糖适量

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

白糖发面饼的做法步骤

1
面粉加酵母粉，加适量温水和成柔软的光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。
2
把面团发酵至2倍大以上。
3
把面团取出揉匀排气。
4
然后将其均匀的下剂。
5
准备白糖馅料：白糖加面粉1:1搅拌均匀即成。
6
取一个面剂，按扁后放入白糖馅料。
7
象包包子一样将其捏严。
8
有褶的一面朝下，团圆即成生坯，依次全部做完。
9
然后取一个生坯，轻轻擀成圆饼形状。
10
电饼铛预热，放入白糖饼生坯。
11
烙制一面定型上色后，翻面再烙。
12
每面烙两次，两面都烙制均匀上色，即可出锅。
13
装盘后即可上桌品味。

小窍门

1、白糖加适量面粉，可以防止白糖融化后流淌。
2、也可以用红糖作为馅料，或者用红豆沙都可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛

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