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老北京呼（读二声）饼

老北京呼（读二声）饼的做法

1张图片

“很好吃的哦。。。”

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋适量
玉米面 适量

辅料

油适量
碱面适量

配料

盐适量
味精适量
五香粉 适量

五香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

老北京呼饼的做法步骤

1
将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。点火，锅内放入少许的油，打入鸡蛋，打碎关火。待锅冷却后，放入韭菜馅，少许碱面，香油，五香粉，盐，味精，搅拌均匀。
2
将玉米面倒入碗中，慢慢加入凉水，搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。如果水太多，面稀了就难成型了。拌好后，放置10分钟。
3
放好饼铛，将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上，不要太厚哦，要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。
4
将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上，摆均，然后点火。要小火。盖上盖。
5
大约5分钟后，打开锅盖，然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来，就基本上熟了。

小窍门

1、玉米面不要弄太湿，否则不容易熟。
2、玉米面不要铺的太厚，那样吃起来会不香。馅可以多些。
3、一定要小火烙哦，要不就很容易糊哦。

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