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老北京呼(读二声)饼
gao82
1张图片
“
很好吃的哦。。。
”
食材明细
主料
韭菜
适量
鸡蛋
适量
玉米面
适量
辅料
油
适量
碱面
适量
配料
盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
五香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
老北京呼饼的做法步骤
1
将韭菜洗干净,甩干水分,切成陷。点火,锅内放入少许的油,打入鸡蛋,打碎关火。待锅冷却后,放入韭菜馅,少许碱面,香油,五香粉,盐,味精,搅拌均匀。
2
将玉米面倒入碗中,慢慢加入凉水,搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。如果水太多,面稀了就难成型了。拌好后,放置10分钟。
3
放好饼铛,将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上,不要太厚哦,要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。
4
将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上,摆均,然后点火。要小火。盖上盖。
5
大约5分钟后,打开锅盖,然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来,就基本上熟了。
小窍门
1、玉米面不要弄太湿,否则不容易熟。
2、玉米面不要铺的太厚,那样吃起来会不香。馅可以多些。
3、一定要小火烙哦,要不就很容易糊哦。
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