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豆角鸡蛋打卤面

豆角鸡蛋打卤面的做法

1张图片

“豆角鸡蛋面可谓是姥姥家的独特吃法，从小吃到大，盛夏炎热，吃不下饭，一碗过水面，配上整应季的豆角鸡蛋卤，真是吃到肚歪。”

食材明细

主料

豆角 500g
鸡蛋 3个

辅料

海米少量

调料

食用油 适量
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

豆角鸡蛋打卤面的做法步骤

1
清水煮面，煮熟之后过一下凉水，备用。
2
豆角洗干净，横着切成小段。
3
锅中放适量的油，煸炒豆角至翠绿色，然后放入适量的盐和生抽（此处可加海米），继续翻炒入味。
4
放入清水，没过豆角，小火炖着，炖到汤汁不太多。
5
把鸡蛋打在豆角上。
6
用筷子轻轻搅散鸡蛋，让鸡蛋定型，裹在豆角上。
7
鸡蛋熟透之后，就做好了。
8
舀两勺卤子，放在面条上，香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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