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黑芝麻小餐包

黑芝麻小餐包的做法

3张图片

“制作黑芝麻包也不是很麻烦，发一盆面，蒸个馒头的同时再来蒸一锅黑芝麻包，做早餐做主食都很好吃，那怎么样才能蒸出白白胖胖的小样子呢？这里有一步可是万万不能省略的，否则你就一定蒸不成功，那到底是哪一步这么重要呢？快来一起往下看吧。”

食材明细

主料

面粉 200克

调料

酵母 3克
黑芝麻丸 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑芝麻小餐包的做法步骤

1
先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。
2
取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大点小点都不是很重要，准备好黑芝麻丸。
3
取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。
4
刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，时间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。
5
锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，时间从上汽开始计时10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。

小窍门

1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加，揉成的面团不要太硬，不粘手就可以了，发酵好之后要反复多揉一会儿，这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖，很宣软。
2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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