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玫瑰花发糕

玫瑰花发糕的做法

3张图片

“用面粉来做玫瑰花可以做成馒头，也可以做成发糕，我个人感觉馒头和发糕差不多，从面团的湿性来看，发糕会更稀一些，从成品的切面来看，发糕的孔洞更大，而馒头比较细腻，不管怎么说好吃就行啊。”

食材明细

主料

蓝莓 60克
面粉 120克

调料

酵母 1.6克
无铝泡打粉 1.2克
木糖醇 5克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰花发糕的做法步骤

1
蓝莓清洗干净，放入料理机里，加入适量的清水，这里我加了大约30克的清水，将其打汁，面粉里加入酵母、无铝泡打粉、木糖醇和适量的蓝莓汁，揉成面团。
2
将面团揉成长条，再分成小剂子，我一共分了15份，每5份为一组，擀成圆盘状，再一个叠加一个的摆好。
3
从左向右依次卷起来，用刮板从中间切开，再用手整形成两朵漂亮的玫瑰花。
4
全部玫瑰花做好以后放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来2倍大即可。
5
凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸20分钟左右，再焖5分钟，出锅晾一下就可以品尝了。

小窍门

1.榨好的蓝莓汁可以过滤一下，成品会更细腻些，如果蓝莓汁再淡一些，成品的颜色会更漂亮些。
面团粘手可以双后蘸干面粉一操作。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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