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三重奶香葡萄干辫子面包首发

三重奶香葡萄干辫子面包的做法

7张图片

“做芭比娃娃用剩的一点点淡奶油，黄色。
刚刚收到的雀巢奶粉+炼乳，
一起来做个三重奶香的面包。
葡萄干很多，也一起捎带上。
圆形？椭圆形？好像都显得太单调，
花一点点精力，做两条小辫子。
辫子面包，浓香型。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 125克
酵母 2克
雀巢炼乳 15克
淡奶油 20克
奶粉 5克
水 38克
蛋液 15克
糖 12克
黄油 15克
盐 0.5克

辅料

葡萄干 30克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

三重奶香葡萄干辫子面包的做法步骤

1
用料：高筋面粉125克，酵母2克，雀巢炼乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黄油15克，盐0.5克，葡萄干30克。
2
将除黄油和葡萄干外的材料放进面包机中，用和面功能搅拌成光滑面团。
3
加入黄油，再次启动和面程序。
4
搅拌至能够拉出薄膜。
5
取出，加入葡萄干。
6
揉匀，使葡萄干在面团中均匀分布。
7
放入大碗进行基础发酵。
8
面团长至两倍大。
9
取出排气，平均分成六等分，滚圆，松驰10分钟。
10
擀成椭圆形。
11
横过来，沿长边卷起。
12
搓成长条形。
13
取三根长条，一端交叠。
14
编成辫子，放入烤盘中最后发酵。
15
面团长至两倍大，刷蛋液。
16
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
17
表面金黄，出炉。

小窍门

1、奶粉+水可以替换成牛奶。
2、葡萄干可以用其他果干或坚果代替。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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