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红豆夹心蛋糕卷

红豆夹心蛋糕卷的做法

1张图片

“儿子最爱吃红豆夹心蛋糕卷，今天有空来给他做下，并把配方写下来，希望有需要的朋友可以用到哦。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖粉或细砂糖 54g
低筋面粉 60g
色拉油 50g
牛奶 50g

辅料

红豆沙 适量
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

红豆夹心蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所有材料，将蛋黄和蛋白分离。
2
将蛋黄打散，顺时针搅拌。
3
将牛奶和色拉油混合，倒入蛋黄液中搅拌。
4
用过滤筛子将面粉过滤到盆里。
5
将面粉顺时针搅拌均匀，至没有颗粒状。
6
这个时候加入几滴白醋，打发蛋白，打发蛋白时候预热烤箱180上下火。
7
分两至三次加入糖粉用打蛋器低速打发。
8
打发至蛋白卷起不会流下的状态即可。
9
将打好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
10
倒入到烤盘里，放烤箱160度上下火，烤25分钟。
11
出炉后将蛋糕倒扣在网上，然后涂上红豆沙，用面棒卷起来，切块即可，这步我忘了拍照了。

小窍门

1、每个烤箱的温度有点不同，大家可以根据自己的烤箱来设定温度，刚开始时上火可以调高点，这样皮好上色。
2、打发蛋白时加入几滴白醋或柠檬汁，比较容易打发。
3、打发蛋白的盆必须没有水。

来自美食天下 mandy爱美食的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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