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非油炸开口笑

非油炸开口笑的做法

6张图片

“开口笑是一款传统的老式糕点，我也喜欢吃。传统的做法都是用油炸，但因为现在提倡健康饮食，咱今天不油炸，而是用空气炸烤箱的空气炸功能来做，虽然和油炸的比较，口感稍微硬一点点，但吃起来更健康。喜欢的不妨试试吧”

食材明细

主料

低筋粉 250g
白糖 100g
鸡蛋 50g
油 20g
熟芝麻 20g

辅料

生芝麻 适量
水 40g
小苏打 2g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

非油炸开口笑的做法步骤

1
鸡蛋，水，油放入盆里充分搅拌均匀。
2
放入白糖充分搅拌均匀。
3
小苏打和面粉混合过筛。
4
混合过筛的粉类倒入液体里，稍微搅拌。
5
放入熟芝麻。
6
轻轻揉成团即可，不要过度揉搓。
7
面团分成10克的剂子，在芝麻里滚，裹一层芝麻。用空气炸，不要沾水，芝麻不会掉。
8
全部弄好放在烤网上，要又间隙，因为烤了以后会膨胀很多。
9
烤箱开启空气炸功能，180度预热3分钟，入烤箱15分钟。
10
非油炸的开口笑就做好了，个个开口。

小窍门

用空气炸做出了的开口笑，开口效果和油炸的一样好，口感则比油炸的硬些，油炸的油多会更酥，但没有这样做健康。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：烤箱

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