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向日葵发糕的做法

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发糕也会因为加入的材料不同,而产生很多口味,像传统的红糖发糕、南瓜发糕、大米发糕等等,今天我要做的发糕是地瓜发糕,很香很好吃哦。春天里会开各种花,香香的,美美的,把整个世界都装扮得漂漂亮亮的,今天的发糕就做一朵漂亮的向日葵吧。

食材明细

主料
调料

向日葵发糕的做法步骤

  • 向日葵发糕的做法步骤:1
    1
    地瓜清洗干净,切成片放到锅里蒸熟,上汽后10分钟即可关火,再焖5分钟,然后把地瓜去掉,用勺子捣成泥,加入面粉、酵母和无铝泡打粉、糖揉成面团,面团会比较粘,可以适当的用一些面粉来防粘。
  • 向日葵发糕的做法步骤:2
    2
    将面团分成两份,取一份放在油纸上,用手将其拍扁成圆形,因为面团粘,所以手上需要蘸一些干面粉,蓝莓用勺子压碎成泥,加少量清水,再加15克面粉和0.1克酵母及一点点泡打粉揉成小团,也分成2份。
  • 向日葵发糕的做法步骤:3
    3
    用刮板将地瓜面团先上下左右分成4份,再每份分成2份,再每份分成3份,一共是24份,然后食指和拇指粘一些干面粉,将每3份捏在一起,一共可以做出8个花瓣。
  • 向日葵发糕的做法步骤:4
    4
    取1份蓝莓面团,揉圆后,用牙签扎上孔,用来做向日葵的花芯。
  • 向日葵发糕的做法步骤:5
    5
    用擀面杖或是其它适中的东西,在向日葵花的中间按压出一个圆坑,然后把蓝莓做的花芯放在其中,进行发酵。
  • 向日葵发糕的做法步骤:6
    6
    发酵至原来的2倍大就可以了,上汽后开始倒计时30,至显示10关火,也就是蒸了20分钟,再焖3分钟,开盖,好吃又松软的向日葵发糕就做好啦。

小窍门

1.做发糕的面团都比较粘,所以不太好操作,可以手上粘干面粉来操作。
2.向日葵中间的蓝莓面团,也可以用可可粉面团来替换。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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