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鲜虾菠萝饭

鲜虾菠萝饭的做法

2张图片

“以上食材为三个成人量。”

食材明细

主料

鲜虾 20只
新鲜菠萝 适量
菠萝盅 1 个
熟米饭 三碗

辅料

青红椒块 适量

配料

盐适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜虾菠萝饭的做法步骤

1
准备各种食材。鲜虾去头去皮去虾线，加盐抓匀腌一会。菠萝切掉头部，用菠萝器挖出果肉，留下外壳。青红椒切小块块。菠萝果肉切小块。挖菠萝时流出的汤汁不要丢掉。
2
锅内倒放少量的油，倒入大虾快速爆炒。
3
大虾七八成熟的时候，加入青红椒块，翻炒。
4
转小火，倒入三碗米饭，翻炒均匀，不要有结块。加入适量盐。
5
加入菠萝块+汤汁，继续翻炒几下，盛到菠萝盅里。烤箱170度预热，盅上盖一个烤盘，烤10分钟左右，就可以了。
6
也可以不放入菠萝盅内，直接盛到盘里食用。

小窍门

米饭最好用隔夜饭，如果用现蒸的饭，要蒸硬一些，不要担心做出来的炒饭会硬，因为米饭会吸收鲜菠萝里面的大量水份。放进烤箱烤一会的作用就是为了将菠萝盅的味道逼出来，而盖上盖子，就是为了不让烤出来的味道扩散，不然就白烤了。

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使用的厨具：烤炉、炒锅

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