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少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包

小呀小太阳吖

少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包的做法

3张图片

“蝴蝶结🎀面包～浓浓的奶香味超柔软，非常好吃的蝴蝶结🎀面包～造型非常可爱！我这个老阿姨的少女心呀！简直被萌化了～软萌软萌的蝴蝶结发夹🎀甜面包，真的超爱！”

食材明细

主料

金龙鱼面包用小麦粉 170克

辅料

金龙鱼臻选糕点用小麦粉 30克
纯牛奶 128克
全脂奶粉 10克
细砂糖 40克
盐 2克
耐高糖干酵母 2克
黄油 20克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蝴蝶结面包的做法步骤

1
准备好所有的食材，夏天牛奶用冰的。
2
厨师机桶先倒入冰纯牛奶，然后是粉类，细砂糖跟盐还有酵母分开对角放。
3
揉到略有筋度的粗膜状态。
4
加软化好的黄油，继续揉面，揉到出薄膜。
5
室温发酵到两倍大。
6
取出发酵好的面团，轻拍排气，等分成10分，每份大约40克左右，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
7
取一个醒发好的面团，轻轻拍扁，然后用擀面杖擀成一个小圆，如图上面用切板切一下，下面切两下。
8
然后左右两边再切两下(如图所示)。
9
把右边中间的小面片左边折放，然后右边上下两块面片稍微合拢，再把往左边折的小面片放回来在两块合拢的面片上。
10
左边的面片跟步骤9一样操作。
11
下面这根小面条往上折，尾端压在底部捏紧。
12
放入不粘烤盘，放在36度的温暖环境中发酵到1.5倍大。
13
发酵好后取出，用筛网筛少许低粉(高低粉都可以)为了防止烘烤时面包粘一起，我中间用了油纸隔开。
14
放入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤16分钟(上色记得盖锡纸）出炉放烤网上晾凉。
15
超级萌萌哒！有木有，越看越好看～奶香味十足又松软～非常好吃😋

小窍门

液体建议预留10克左右，夏天用冰牛奶，防止揉好的面团面温过高，我一般用冰牛奶冰面粉，加冰桶跟冰袋。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

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