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拉花夹心蛋糕

芊芊_DOkzbcaviraI

拉花夹心蛋糕的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 8个
油 80克
低筋面粉 160克
牛奶 140克
糖 140克

辅料

可可粉 10克

调料

卡士达酱 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

拉花夹心蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分开。
2
蛋黄中加入油。
3
搅拌至无油星。
4
加入牛奶，搅拌均匀。
5
筛入面粉。
6
搅拌均匀至无干粉，蛋黄糊就好了，待用。
7
糖分三次加入蛋白中（打蛋器4档打7分钟左右），蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰的纹路时，加入第三次糖。
8
提前打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就打发好了。
9
勺1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不能画圈搅拌哦，以免消泡）。
10
混合好的面糊。
11
全部倒入剩下的蛋白霜中。
12
翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，蛋糕糊就好了。
13
取20，克蛋糕糊加入可可粉，翻拌均匀。
14
得到可可色的面糊。
15
蛋糕糊倒入烤盘中，震平，可可面糊用裱花袋挤出条纹。
16
上下来回拉出花纹。
17
烤箱预热，140度，烤盘（蛋糕糊）放入烤箱中层，烤25分钟，烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。
18
时间结束后，出炉。
19
切成自己喜欢的小方块。
20
取两片蛋糕，翻面。
21
一片抹上卡士达酱，另一片盖上。
22
好了😁。
23
成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

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