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车厘子玛德琳的做法

  3张图片

做过好多次水果玛德琳,如番茄、青檬、柠檬、可可和酒心巧克力,味道各有千秋,也算是当实验,成功了,就分享给大家,顺便 把感想写在文章的后面供大家参考。

食材明细

面糊
辅料
  • 支装防粘菜油 适量

车厘子玛德琳的做法步骤

  • 车厘子玛德琳的做法步骤:1
    1
    把车厘子去核剁碎。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋、白糖、精盐打均匀后加菜油或牛油打均匀待用。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:3
    3
    将泡打粉和面粉拌匀。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:4
    4
    将面粉分两次筛入蛋液里,本应用面刮翻拌最好。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:5
    5
    稍贪方便也可以用打蛋器低速打匀。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:6
    6
    把车厘子碎放入面糊,搅拌几下就可以了,如果搅拌太多,面糊全变成紫色,这样烤出来颜色对比就不鲜明了,也没那么美观。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:7
    7
    预热下火325°F,在模具上喷上防粘,用刷刷均匀。
  • 车厘子玛德琳的做法步骤:8
    8
    注入蛋液约七成满,用匙子在每个模里勺几棵车厘子粒,这样就比较均匀了,设置8分钟,然后上火Low档2分钟,不喜欢用上火档的朋友,也可以用下火适量烤长2~4分钟,出模时用牙签轻轻一挑就出模了,趁新鲜享用哦。Enjoy !数量:2盘,每盘12枚。

小窍门

一、做水果蛋糕比做原味的时间短一些,最好趁新鲜时吃;

二、如果蛋糕放干果,建议先用RUM即朗姆酒泡开再放入面糊,如果不备朗姆酒也可用白兰地或葡萄酒代替;

三、做水果蛋糕,我们只求有其味,不宜过浓或放太多水果,太多水果难成型,即使成型也很容易坍塌;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:其他、打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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