客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐
9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法

  6张图片

这个酸奶鸡蛋吐司 九个月就可以吃,可以切成小块让孩子自己抓着吃
有人说自己做的吐司为什么很硬?为什么很粗糙?
我用过很多个面包机,有国产的也有进口的,十几年前就用过,起码有五六台可以说经验丰富,
除了那种很老款的面包机,现在近三四年出厂的国产面包机不管揉面发酵烘烤,做出来的吐司成品都还是很不错的
国内的比如柏翠、东菱是做面包机的两大巨头,我用过来都是很不错的
A:怎么能让面包机做的吐司松软可口呢?
Q:因为面包机揉面,揉面的过程会产生热量,所以我们需要用冰液体或者冷冻黄油来降低面温
因为做一键吐司,都是全部材料都放进去的,所以用冷冻黄油就第一可以降低面温,第二可以接近手工面包的后油法,这样做出来的面包会更好吃
所以面包机吐司关键就是控制面温,面温过高会让吐司就会做出来很粗糙组织不好
春天、夏天一定要用冷藏的液体,比如冰牛奶冰鸡蛋冰水,秋冬天可以看情况用常温水

A:如何保存?
Q:面包做好了要马上拿出来晾凉,凉后可以用保鲜袋包好密封常温保存
第二可以切片后冷冻保存,冷冻可以保存一个月,取出来可以烤一烤,或者可以拿出来回温后盖上盖子蒸一下也会变得非常松软,但是蒸的时候一定不能让水汽进去

食材明细

主料
  • 鸡蛋+酸奶 225g,其中鸡蛋40g
辅料
调料
  • 耐高糖酵母 3g
  • 2g
  • 一岁以上可以加30g

无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤

  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:1
    1
    鸡蛋+酸奶225g 其中鸡蛋40g、高筋面粉250g 黄油25g 酵母3g全部放入面包机。
  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:2
    2
    按一下启动就可以,不需要选择各种面包,因为我试过都差不多的 也不用选择重量250g一个吐司刚刚好,太大吃不完保存太久会不好吃,开始揉好像很粘稠,不要担心一会就好了,千万不要乱加面粉。
  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:3
    3
    揉好了是这样的 我们都不需要干预,机器都是全自动的。
  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:4
    4
    这是发酵中,有人说无糖无盐能不能做吐司,完全可以,我做过无数个都没问题,但是我用的都是耐高糖酵母,普通酵母我没试过。
  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:5
    5
    这是马上要烘烤了,250g的面粉做出来可以跟模具齐平这样的吐司肯定很松软。
  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:6
    6
    这是烤好了,烤好一定要马上取出,不然会回缩的。
  • 9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤:7
    7
    一定要下面有镂空的架子,不然底部水汽焖住会变得湿哒哒。

小窍门

1、 春夏天气热一定要用冰的液体,秋冬看情况,调整水温,我在杭州,都是是一半冰一半常温的就差不多了,黄油永远用冷冻的。
2、 酵母买耐高糖酵母,不管做馒头做面包都能用,不要买错了,有一种是高活性酵母那个是做馒头的。
3、 常温保存最好切一片吃一片,这样不容易老化。
来自 美食天下 纪念旅行 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   早餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多