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香菇肉丁包

香菇肉丁包的做法

5张图片

“包子还是有肉的好吃，猪肉除了直接剁成肉馅包好，把猪肉先煮一下再切成丁然后加入香菇丁和梅干菜，蒸好的包子趁热吃，超级松软好吃的。”

食材明细

主料

面粉 520克
水 280克
猪肉 600克
干香菇 80克
梅干菜 60克

辅料

大葱 50克

调料

盐 8克
生抽 10毫升
蚝油 10毫升
芝麻油 10毫升
鸡精 5克
姜汁 5克

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

香菇肉丁包的做法步骤

1
梅干菜提前泡发好。
2
香菇泡发至软。
3
猪肉在开水中煮至熟透后捞出晾凉。
4
盆中加入520克面粉。
5
面粉中加280克水，4克酵母，3克盐。
6
把面粉活成光滑的面团备用。
7
香菇沥干水分切丁，梅干菜沥干水分，猪肉切丁，大葱切碎。
8
在馅料中加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，姜汁。
9
馅料搅拌均匀。
10
面团拿出来切割成大小等同的剂子，包入馅料。
11
依次把包子都包好。
12
包好的包子放入锅中再次醒发半个小时。
13
蒸锅蒸上汽后蒸15分钟，再焖五分钟。

小窍门

猪肉要选用有肥有瘦的，这样才好吃，面团活的稍软一点点好吃。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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