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豆沙鲷鱼烧的做法

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买了一套鲷鱼烧的模子,很高兴,可是回家一看,是用在煤气炉的,还有个防热的木柄子,可家里用的是带烤箱的电炉,只好叫领导帮忙把柄去掉,就可以在烤箱里用了,就买了一包豆沙,做个鲷鱼烧来玩玩儿。

食材明细

主料
馅料
  • 袋装豆沙 3大匙
防粘油
  • 不粘模喷油 适量

豆沙鲷鱼烧的做法步骤

  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:1
    1
    把低筋面粉称出来,加入泡打粉1小勺,搅拌均匀。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:2
    2
    置一碗,加入鸡蛋、白糖,先打发纸2分钟,再加香精和菜油,继续打发均匀。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:3
    3
    在蛋液里分两次筛入面粉,搅拌均匀。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:4
    4
    面糊形成了,震一震碗,让大气泡震出来。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:5
    5
    预热烤箱400°F,模子涂一层菜油。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:6
    6
    注入纸1/3深的面糊,400°F,90秒。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:7
    7
    面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:8
    8
    再注入面糊,合起模具。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:9
    9
    上火Broil功能Low档,8分钟,烤至金黄色,OK。

小窍门

1、在第一欠注入面糊时不要注入太多,约1/3深就够了,面糊加热后会膨胀发起来,我们还要预留放内馅和每二次注入面糊的空间;
2、豆沙内馅可以用其它来替,但内馅材料不要太稀;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小吃   下午茶   零食  

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