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香酥芝麻条
潼年食光
5张图片
“
18元一斤的香酥芝麻条自己就能做,个个香酥嘎嘣脆,比买的好吃。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
玉米油
20克
普通面粉
200克
砂糖
25克
辅料
清水
适量
白芝麻
适量
调料
泡打粉
少许
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香酥芝麻条的做法步骤
1
所有材料准备好。
2
鸡蛋、砂糖,倒在一起,搅拌均匀,然后倒入玉米油。
3
搅拌均匀,筛入面粉和泡打粉的混合物。
4
先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
5
醒好的面团转移到案板上,擀成1cm厚的圆饼,再切成小细条。
6
用手搓成圆柱体,在水里蘸一下,放在芝麻里滚一滚,再用手轻捏几下,使得白芝麻和面条贴合的比较紧实。
7
油温五成热,将芝麻条下入锅中,小火慢炸。
8
炸至芝麻条变胖,漂起来了,转中火炸至表面金黄酥脆即可。
9
做好的芝麻条,口感酥脆,香甜可口,咬一口嘎嘣脆,放凉之后密封起来就可以了。
小窍门
我用得是金龙鱼河套平原雪花粉,这里不需要低筋面粉,普通面粉就可以了。
来自 美食天下
潼年食光
的作品
使用的厨具:煮锅
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