客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
黑芝麻胡萝卜烤饼的做法

  4张图片

今天我推荐一道非常好吃的发面小饼,黑芝麻馅,同时还是用胡萝卜和面的,胡萝卜不用多说,地球人都知道这是个物美价廉的好食材。这个小饼的口感和味道都非常好,老少都爱吃,尤其是孩子,最喜欢了。

食材明细

主料

黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤

  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:1
    1
    胡萝卜切片蒸10分钟,然后放入料理机加入等量的水搅打成细腻的糊状。记住胡萝卜和水的比例用量是1:1。根据自己所用的面粉的量来选择胡萝卜糊的用量。胡萝卜糊和面粉的用量比依旧是1:1,把酵母放入胡萝卜糊中搅拌一下,然后打入一个鸡蛋,放入玉米油再搅拌均匀。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:2
    2
    然后放入面粉,先用工具搅拌后成大絮状,再下手和面。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:3
    3
    把面粉等大致和成团就行,不用追求面团光滑,成型就好。上面刷点油盖好饧发。大约40分钟,面团发酵至2倍大。这个面团是很软的,软硬的面团我都做过,相比之下,还是喜欢软一点口感的,觉得更好吃。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:4
    4
    熟黑芝麻用料理机打磨成粉状,放入白糖和玉米油拌一下,成比较粘稠的样子,能成团,不会流动,不要调稀了。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:5
    5
    发好的面团取出来简单排气后分成8个小剂子,这个随意,分几个都行,我分了8个。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:6
    6
    每一个小面剂子简单团一团,首先擀成椭圆形,再卷起,顺过来擀长,再卷起来,这样做的目的是使面团更细腻瓷实,免揉了。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:7
    7
    然后直接压扁小面剂子,放入一勺拌好的黑芝麻馅,收口包严,不要露馅。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:8
    8
    包好的小剂子,收口向下放置,擀成一厘米厚的小饼,放到烤盘里。
  • 黑芝麻胡萝卜烤饼的做法步骤:9
    9
    包好的小剂子,收口向下放置,擀成一厘米厚的小饼,放到烤盘里。

小窍门

很多人用胡萝卜做面食的时候,用生的直接搅打成泥,这个方法也可以,但是不如我这样蒸熟后再搅打的,蒸熟后再加水搅打出来的胡萝卜糊会很细腻,做起面食来更可口,用生的会有颗粒感。而且胡萝卜粒是不怕高温的食材,这样做营养也不会流失。 和馅的时候千万油不要放多了,不要让黑芝麻馅有流动的样子,粘稠一点。糖的量自己把握就行。 我喜欢这样用烤箱烤的,抓着吃就很过瘾,油不大,如果家里没有烤箱可以用平底锅烙,可以放油烙,可以干烙不放油,随便,都是极好的。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多