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猪肉倭瓜馅水饺

猪肉倭瓜馅水饺的做法

4张图片

“家中食客喜欢吃水饺，水饺就成了我家餐桌上的常客。各种馅料的水饺常吃常新。这款猪肉倭瓜馅水饺将倭瓜用到了极致。不但用利好的倭瓜与猪肉搭配作水饺馅，还用倭瓜汁和面作水饺皮，既不浪费，又增加了饺子皮的韧劲与营养。”

食材明细

主料

倭瓜 600g
猪肉 400g
菠菜 200g
小麦粉 400g

辅料

葱适量
姜适量

调料

油适量
老抽适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪肉倭瓜馅水饺的做法步骤

1
倭瓜去皮去瓤洗干净。
2
将倭瓜擦成丝加少许盐杀杀水分。
3
菠菜摘洗干净。
4
菠菜入锅焯水后捞出沥干水。
5
猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6
挤出倭瓜汁用于和面，和好面团静置20分钟。
7
菠菜切碎与挤出汁的倭瓜一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油、葱姜搅拌均匀作水饺馅。
8
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
9
水饺皮上加馅料，前后片捏严包好水饺。
10
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11
煮熟即可捞出享用。

小窍门

1、水饺馅依据个人偏爱添加。
2、倭瓜汁和面既增加面皮的营养，也令面皮更有韧劲，口感好，煮不破。
3、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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