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杏仁酱吐司

杏仁酱吐司的做法

2张图片

“一款非常好吃的面包，杏仁与奶香的结合，香极了。”

食材明细

面团材料（450克吐司模2个）

高筋面粉 560g
奶粉 20g
糖 60g
盐 5g
酵母 5g
淡奶油 200g
牛奶 200g
鸡蛋液 60g

杏仁酱

刷面

鸡蛋液 适量
杏仁片 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁酱吐司的做法步骤

1
杏仁酱：黄油软化，把杏仁粉，鸡蛋液，糖放一起拌匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
2
把面团的材料放入面包机，揉面15分钟，按停止键，重启面团程序揉至完成。（我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。。）
3
揉出大薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。
4
发酵至2倍大。
5
按压排气，分成2等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6
取一份面团，擀成长方形。
7
抹上一半的杏仁酱。
8
沿长边卷起来，收口捏紧，稍压扁。
9
切开三份，一边不要切断。
10
松松的编辫子。
11
两端往下向中间折叠，面团的长度与模具等长。
12
把面团放入吐司模。
13
发酵至8-9分满。
14
刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
15
放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤40分钟。上色后盖锡箔纸防止上色过深。
16
出炉。
17
立即脱模放架子上放凉。
18
味道与美貌并存，好吃到没朋友。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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