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家常蒸卤面首发

家常蒸卤面的做法

2张图片

“家常蒸卤面是一道经典的面食，百吃不厌，面条筋道入味，鲜香可口，营养丰富！”

食材明细

主料

面条 600克
猪肉 400克
料酒 30克
特级酱油 20克
红烧酱油 10克
蚝油 15克
芹菜 300克
黄豆芽 300克
西红柿 100克

辅料

葱 30克
姜 20克
干辣椒 3克

调料

盐 2中勺

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常蒸卤面的做法步骤

1
所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。
2
先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
3
芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
4
炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。
5
放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。
6
加入蚝油提鲜。
7
加入酱油上色，翻炒均匀。
8
先放入黄豆芽翻炒几下。
9
再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。
10
翻炒均匀至六七成熟关火。
11
把蒸好的面条抖散开。
12
面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。
13
再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
14
成品图，鲜香可口，营养丰富！

小窍门

利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：蒸锅

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