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双重玫瑰云腿月饼首发

双重玫瑰云腿月饼的做法

7张图片

“江月年年只相似
不知江月照何人。

=================

月饼季似乎越来越索然无味
但月饼总还是要吃，也还是要做的

皮有玫瑰花，馅有玫瑰酱，是谓双重玫瑰”

食材明细

主料

面粉 240克
泡打粉 2.5克
白糖 20克
玫瑰花碎 1.6克
盐 1克
鸡蛋 48克
水 48克
葵花籽油 70克
蜂蜜 32克

辅料

玫瑰云腿月饼馅 270克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

双重玫瑰云腿月饼的做法步骤

1
饼皮：面粉240克，泡打粉2.5克，白糖20克，玫瑰花碎1.6克，盐1克，鸡蛋48克，水48克，葵花籽油70克，蜂蜜32克馅料：玫瑰云腿月饼馅270克。
2
将鸡蛋，蜂蜜，白糖，盐，油，水倒入大碗。
3
搅拌均匀。
4
加入玫瑰花碎，拌匀。
5
将面粉和泡打粉混合筛入糖油液中。
6
拌和成面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
7
将面团和馅料分别分割成12份。
8
取一块面剂按扁，放入馅料。
9
包起来。
10
收口向下放置。
11
摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟左右。
12
表面金黄出炉。

小窍门

成品大约为50克一个，掐剂个数与大小可根据自己的喜好调整。
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点中秋

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