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平底锅烘豆沙饼的做法

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趁着还有豆沙,就多做点豆沙点心,这次不用烤箱,只用平底锅,就能有美味的豆沙饼享用了。

食材明细

面团
馅料

平底锅烘豆沙饼的做法步骤

  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:1
    1
    温暖清水1/2杯、白糖2大勺、精盐1/8小勺放入一碗,再加酵母,搅拌均匀。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:2
    2
    把中筋面粉2杯、小苏打1/4小勺倒入厨师机的碗,搅拌片刻,再倒入步聚一混合好的水,搅拌成面团后,再加入黄油3大勺,在加黄油时可稍叮一下或切碎加入厨师机的碗里。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:3
    3
    用厨师机的第二档,在搅拌的时候时不时用手指沾些油,揪一小面团,看看能不能拉成膜,如果可以,就说明面团可以了,总共时间约20~30分钟。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:4
    4
    能拉成膜后放入涂过油的大碗,用薄膜盖住面团,放入温暖的环境里发面约60分钟。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:5
    5
    时间到后把发大的面团放在案板上,用力搓几下去气泡,滚成大面团,用薄膜着住,松驰10分钟。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:6
    6
    然后分成8等份,滚圆,再用盖住松驰10分钟,同时也把豆沙分成8等份,每份40克,搓圆,比腊丸大一点点吧。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:7
    7
    把小面团擀成圆块,放入豆沙。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:8
    8
    象包包子一样把馅包在里面,收好口。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:9
    9
    收口向下,滚几滚让收口平整,成半成品了。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:10
    10
    用手压扁半成品,厚约6~8毫米。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:11
    11
    把半成品放在扁平锅上或垫子上,饬发30分钟,中小火烘。
  • 平底锅烘豆沙饼的做法步骤:12
    12
    两边反复烘成金黄色,可供享用。Enjoy !

小窍门

一、红豆沙是自己炒的,也可以用买来的,也可以用别的馅,馅多点少点没关系,只要面块能包得住;
二、最后一次饬发很重要,大约30分钟;
三、半成品做好后也可以放入烤箱烤,用平底锅较为简便;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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