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咸奶酥手撕面包的做法

  2张图片

学厨WK9117 6寸圆模具1个量。

食材明细

主料
辅料
调料

咸奶酥手撕面包的做法步骤

  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:1
    1
    1、材料备齐,黄油软化。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:2
    2
    2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:3
    3
    3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:4
    4
    4、揉到出薄膜为止,不用太极致的薄。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:5
    5
    5、滚圆放在面包机里,不用插电,室温放置,进行基础发酵即可,发酵到2倍大。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:6
    6
    6、这个时候做奶酥馅:将全部材料混合即可。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:7
    7
    7、取出发酵的面团,排气,滚圆松弛10分钟。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:8
    8
    8、面团擀成30*35厘米的片状,将奶酥馅均匀的涂抹上。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:9
    9
    9、表面再撒适量蔓越莓,从侧面开始卷,收紧封口。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:10
    10
    10、用切刀从中间一切为二。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:11
    11
    11、将每条的两边向中间同时卷,如图。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:12
    12
    12、放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:13
    13
    13、放入柏翠PE3040烤箱下层,启动发酵模式 发酵约40分钟,发酵到模具8-9分满。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:14
    14
    14、面团表面涂全蛋液,撒适量杏仁片。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:15
    15
    15、柏翠3040烤箱下层,烘烤模式 190度20分钟,上色及时盖锡纸。
  • 咸奶酥手撕面包的做法步骤:16
    16
    16、出炉脱模放凉即可。
来自 美食天下 可意妈妈 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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