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大菜包子的做法

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#白菜# 积酸菜扒下来不少大白菜帮子,不舍得扔掉,包大菜包子,每年都这样,从父母那里传下来的优良传统~会过日子哈,精打细算日子好过,主要是这大菜包子真的挺好吃!

食材明细

主料
辅料
调料

大菜包子的做法步骤

  • 大菜包子的做法步骤:1
    1
    猪肉馅要买肥些的,下入锅中煸炒出油脂。
  • 大菜包子的做法步骤:2
    2
    放入盆中晾凉,加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均,然后大葱和姜切细末加入拌均,加葱姜的图忘拍了。
  • 大菜包子的做法步骤:3
    3
    大白菜帮清洗干净控水。
  • 大菜包子的做法步骤:4
    4
    白菜剁碎后下入开水锅中焯水,刚开锅就可以捞出了。
  • 大菜包子的做法步骤:5
    5
    投冷水后攥干,放入肉馅中,粉条提前泡软,切小段也加入馅中,搅拌均匀。
  • 大菜包子的做法步骤:6
    6
    面粉中加四克酵母,一小匙白糖,加入260毫升温水和成光滑面团,盖好开始醒发。
  • 大菜包子的做法步骤:7
    7
    醒发至一倍大,出现密集小蜂窝,取出揉搓排气。
  • 大菜包子的做法步骤:8
    8
    搓成长条,切均匀面剂。
  • 大菜包子的做法步骤:9
    9
    取一个按扁擀圆,放上馅料,要多放,馅大才好吃。
  • 大菜包子的做法步骤:10
    10
    捏成包子。
  • 大菜包子的做法步骤:11
    11
    锅中屉铺好油纸,摆入包子,二次醒发十几分钟,看到包子鼓起,用手碰一下轻漂漂的,开始蒸制,冷水蒸,上气旺火蒸十三分钟,闷三分钟揭锅。
  • 大菜包子的做法步骤:12
    12
    出锅了,白胖子,馅大皮薄,蓬松宣软。
  • 大菜包子的做法步骤:13
    13
    别看是白菜帮,还真的很鲜香。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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