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腊味糯米卷的做法

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模仿美天的朋友做的糯米卷,虽然颜值很不上道,但味道真的不错,一出锅家里老少干掉两根。还送了隔壁邻居,大家一致好评,但我个人觉得还需改进。

食材明细

主料
辅料
调料

腊味糯米卷的做法步骤

  • 腊味糯米卷的做法步骤:1
    1
    首先和面,酵母粉加入温水中搅拌,倒入面粉中。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:2
    2
    合成光滑面团。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:3
    3
    放入保鲜袋中发酵。(发酵至少45分钟)
  • 腊味糯米卷的做法步骤:4
    4
    发酵空档时间煮糯米饭。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:5
    5
    准备馅料。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:6
    6
    香菇泡后切碎、腊肠也切成粒。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:7
    7
    热油将馅料炒香。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:8
    8
    倒入煮好的糯米饭,加食盐、蚝油、酱油、香油调味。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:9
    9
    放入深盘子中压成型,切成条状。(可以放冰箱定型)
  • 腊味糯米卷的做法步骤:10
    10
    将发酵好的面团拿出,取拳头那么大,擀成长方形状。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:11
    11
    将馅料放中间。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:12
    12
    面皮包住,整理成长方形条状。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:13
    13
    刮刀划出图案。(我压得有点深,最好浅些)
  • 腊味糯米卷的做法步骤:14
    14
    放入蒸锅盖起来发酵半个小时。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:15
    15
    大火蒸12分钟,虚盖五分钟打开。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:17
    17
    成品。
  • 腊味糯米卷的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

总结一下,外层面胚应厚一点,我做的有点薄。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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