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三鲜南瓜馅水饺的做法

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我们这里,除夕吃年夜饭,在享用丰盛的大餐的同时,一定要吃水饺。年夜饭的水饺一定要包三鲜馅。猪肉、虾仁、鸡蛋是传统的三鲜标配。一般还要搭配些韭菜,以进一步提鲜。现在市场繁荣了,三鲜的配置也在不断的提升,鱼虾蟹都可以入馅,但还是叫做三鲜馅。我喜欢南瓜的金黄色,以及金瓜寓意的吉祥,又在馅料里加了些南瓜。略做调整,馅料亮丽了,味道也很不错。

食材明细

主料
辅料
调料

三鲜南瓜馅水饺的做法步骤

  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:1
    1
    小麦粉加适量水和成面团饧10分钟。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:2
    2
    鸡蛋炒熟晾凉。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:3
    3
    猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:4
    4
    虾仁去虾线。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:5
    5
    虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:6
    6
    南瓜去皮去瓤洗干净。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:7
    7
    南瓜擦成丝加少许盐杀杀水。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:8
    8
    韭菜摘洗干净切碎。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:9
    9
    南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:10
    10
    再放入韭菜搅拌均匀。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:11
    11
    再加芝麻油,倒入鸡蛋,搅拌均匀作水饺馅。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:12
    12
    饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:13
    13
    水饺皮中间添加馅料。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:14
    14
    前后片捏 严,包好水饺(这是最普通的饺子形状)。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:15
    15
    煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
  • 三鲜南瓜馅水饺的做法步骤:16
    16
    煮熟捞出即可享用。

小窍门

1、水饺馅随个人偏爱搭配。
2、煮水饺要宽汤大火。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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