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香浓牛角餐包，浓浓的奶香味，外壳香脆，一口下去超有嚼劲。

宅家吃货JACKERLU

香浓牛角餐包，浓浓的奶香味，外壳香脆，一口下去超有嚼劲。的做法

4张图片

“一款简单又好吃的牛角包，浓浓奶香味，超有嚼劲，早餐搭配热牛奶是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快试试吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 240克
牛奶 100克
淡奶油 35克
全蛋液 25克
白砂糖 40克
盐 2克
酵母 3克
无盐黄油 15克

辅料

蛋液适量（刷表面）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

香浓牛角餐包的做法步骤

1
除开黄油外，把高筋面粉240克、牛奶100克、淡奶油35克、全蛋液25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克，全部放入面包机。
2
先揉至出粗膜。
3
加入室温软化完全的无盐黄油15克（一按一个坑的状态就是软化好了）。
4
继续揉至出薄薄的手套膜。
5
取出揉好的面团，稍微整一下型，放在盆里包上保鲜膜。
6
发酵至2倍大左右，手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵好了。
7
面团发酵好以后取出，均匀的分成8份，稍微排一下气，滚圆备用。
8
取一个面团整形，先擀成长三角状。
9
然后折叠一下呈尖角状。
10
再擀成薄片，从宽的一头卷起，呈牛角包状。
11
刷一层蛋液。
12
撒一点芝麻点缀。
13
放入烤箱，开发酵功能，温度30℃湿度70%，烤箱里放一碗热水帮助发酵，发酵至2倍大。
14
烤箱170℃，烤12-15分钟左右，烤至表面金黄就好了。
15
我没注意看烤箱、烤的有一点焦了。不过外壳脆脆的也不错、超级有嚼劲
16
简单又好吃，特别适合新手哦。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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