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玉米面蜜豆卷卷馍的做法

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自己做了点蜜红豆儿,加了些玉米面做成馒头卷,一层一层的层次分明,好吃又健康。

食材明细

主料
辅料

玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤

  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:1
    1
    准备食材:玉米面、面粉、蜜豆、白糖、酵母粉。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:2
    2
    玉米面放入耐热容器中,先用开水烫一下,一边倒水,一边用筷子拌拌至没有干粉,静置放至温凉待用。(沸水大概100克左右)
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:3
    3
    玉米团晾至微温后依次加入糖、酵母粉、面粉和适量的温水(夏天凉水也可)、搅拌成絮状
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:4
    4
    用手揉成一个柔软光滑的面团,盖上盖放在温暖处进行第一次发酵。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:5
    5
    面团发酵到2倍大,用手指戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团放在案板上揉搓排气,然后分成若干等份,再分别揉圆。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:7
    7
    取一份揉好的面剂子按扁,上下擀成长椭圆形,铺上一层蜜豆。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:8
    8
    撒上蜜豆后,在面片1/3处折起。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:9
    9
    擀开。如果喜欢馅料多多,这时候可以再撒一层蜜豆,不撒也没关系。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:10
    10
    从上而下卷起,卷紧一些,收口压在底端。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:11
    11
    所有面团依次做好后,直接放在刷了油的蒸笼上,(也可以放屉布或油纸,泽瑞妈喜欢直接在蒸屉上刷少许油防沾)放在温暖湿润处发酵至约1.5倍大。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:12
    12
    冷水上锅,从水沸腾后算起,中火,蒸15分钟左右,关火焖3分钟,出锅。
  • 玉米面蜜豆卷卷馍的做法步骤:13
    13
    金灿灿,胖乎乎,淡淡的甜,淡淡的玉米香,用来做早餐、正餐的主食都是不错的,大家快来试一试吧~~

小窍门

玉米面经过烫面之后一定要放凉至手温才能继续后面的操作,否则温度过高会烫死酵母。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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