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双色斑马纹戚风蛋糕，简单易学又好吃，软绵绵甜蜜蜜的美食。

宅家吃货JACKERLU

双色斑马纹戚风蛋糕，简单易学又好吃，软绵绵甜蜜蜜的美食。的做法

3张图片

“这是6寸的配方，我手上只有8寸的所以看上去一点小了。所有的原料翻倍就是8寸的配方了。这款蛋糕最好低温慢烤，只要蛋白打发的稳定不消泡，基本上都会成功的哦。软绵绵甜蜜蜜，口感很好，家里的奶奶很喜欢吃，说是不需要用牙齿，O(∩_∩)O哈哈~。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
白砂糖 15克
食用油 30克
牛奶 40克
低筋面粉 60克
蛋清 3个
细砂糖 40克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

双色斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

1
首先我们把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里面不能有一点蛋黄哦。
2
接着准备蛋黄糊，把蛋黄3个、白砂糖15克、食用油30克、牛奶40克，依次加入搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉60克，划Z字拌均至无颗粒状态。
4
均匀的分成2份。
5
取抹茶粉3克，用开水5克拌成浆状。
6
抹茶浆加入一份蛋黄糊中搅拌均匀备用。
7
蛋清3个加入柠檬汁几滴，开始打发，细砂糖40克在打发的时候分三次加入。
8
打发到提起打蛋器有微微坚挺的小尖角。
9
蛋清糊分成2份，取其中一份蛋清糊的一半先和原味蛋黄糊翻拌。
10
加入另外一半蛋清糊翻拌均匀。
11
抹茶面糊按同样的办法操作一遍。
12
翻拌混合均匀。
13
取一个6寸的戚风蛋糕模具，把两种颜色的面糊，一勺叠一勺的加入模具里。
14
提起模具震2下，震掉大气泡。
15
烤箱150℃提前预热，烤50分钟左右。每家烤箱温度不同，烤的时候需按时间情况调整。在最后15分钟可以在上层放一个烤盘挡住光线，可以有效防止抹茶变色。
16
烤完出炉后震一下排掉热气，反架在两个盘子上放凉。
17
轻轻的用手压边缘、可以完整的脱模。
18
底部用面包刀先刮开一点，再慢慢脱模。
19
双色斑马纹戚风蛋糕完成O(∩_∩)O
20
超松软甜蜜，奶奶很爱吃说是不需要用牙齿。
21
这款蛋糕最好低温慢烤，只要蛋白打发的稳定不消泡，基本上都会成功的哦。

小窍门

1、翻拌时要轻轻提起刮刀，注意不要消泡。
2、在感觉烤的差不多的时候，用牙签插进去，如果牙签上湿湿的就是还没好，干的话就是完成了。

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使用的厨具：烤箱

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