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猪肉豆角大包子的做法

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猪肉豇豆大包子简介
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块的形成。

今天就用猪肉和豇豆做成大包子,蒸出来的包子鲜香美味。欢迎大家都来品尝哈~

食材明细

主料
辅料

猪肉豆角大包子的做法步骤

  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:1
    1
    先把猪肉洗净,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀,腌制10分钟。再把豇豆洗净,过热水淖一下,捞出来稍晾,切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末,放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:2
    2
    面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:3
    3
    面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:4
    4
    搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:5
    5
    擀成中间稍厚的面皮。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:6
    6
    取一个面皮,放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:7
    7
    我把另一半包成了海参包子,取一个面皮,放入肉馅,从一头两侧捏成均匀的褶子即可。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:8
    8
    包好的包子饧片刻。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:9
    9
    把包子放入蒸笼。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:10
    10
    凉水入锅大火烧开,蒸20分钟关火。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:11
    11
    避免塌陷,焖3分钟出锅。
  • 猪肉豆角大包子的做法步骤:12
    12
    稍晾放入盘中,就可以吃了。

小窍门

1、做好的包子一定要饧20分钟。

2、凉水入锅蒸制,蒸好焖3分钟出锅。
来自 美食天下 gaopingzhao 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅
所属分类: 主食   包子   夏季食谱  

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