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抹茶蜜豆盒子蛋糕，淡淡茶香配上甜蜜奶油，清新不甜腻。

宅家吃货JACKERLU

4张图片

“今天分享的这款抹茶蜜豆盒子蛋糕，难度不高操作简单、颜值却很高哦、淡淡茶香，清新不甜腻，不管是野餐拿出来还是外带都很方便，非常适合做下午茶点心。”

食材明细

主料

辅料

淡奶油 300克
细砂糖 （奶油用）30克
抹茶粉 （奶油用）2克
蜜红豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蜜豆盒子蛋糕的做法步骤

1
取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。
2
筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克。
3
用手持打蛋器搅拌均匀。
4
取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入。
5
打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。
6
先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
7
再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡。
8
提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡。
9
烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色。
10
烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用。
11
用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用。
12
淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用。
13
先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克。
14
用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
15
另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
16
两份打发好的淡奶油，全部装入裱花袋备用。
17
按一层蛋糕，一层奶油的装法，装入盒子。
18
可以放一些蜜红豆装饰。
19
撒一层抹茶粉点缀一下。
20
奶油盒子蛋糕完成O(∩_∩)O
21
淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜红豆，这样的结合简直完美，好吃！

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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