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紫薯小花面包

Petrus柏翠电器

紫薯小花面包的做法

1张图片

“改良至火遍韩国的ins网红紫薯小面包，花点小心思做成小花花的模样，唤醒了我久违的少女心，治愈感十足！面包香甜可口、口感外脆内糯，紫薯味道扑鼻，真正的色香味俱全哦！”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
盐 2g
酵母 2g
牛奶 170g
黄油 30g
紫薯泥 150g

辅料

玉米油 15g

调料

砂糖 60g

微辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

紫薯小花面包的做法步骤

1
将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机。（不喜甜的可适当减糖）
2
揉到扩展状态，加入软化后的黄油。
3
继续揉到完全扩展状态。
4
揉成光滑的面团，室温25-28度进行一次发酵。
5
紫薯去皮蒸熟，加入牛奶，用料理机打成泥，放入不粘炒锅中，加砂糖、玉米油。
6
小火炒至不粘刮刀为止。
7
晾凉后分成15克一份，揉成团放入冰箱冷冻备用。
8
面团发酵至两倍大，平均分成10份，揉圆松驰15分钟。
9
取一个面团，用手掌拍扁，包入馅料。
10
收口捏紧。
11
五个一组，摆成小花形状。
12
放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大，撒上紫薯粉。
13
送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

小窍门

1.不喜甜的可适当减糖。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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