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雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法

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一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。

食材明细

主料
辅料

雪域抹茶奶酪小贝的做法步骤

  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:1
    1
    先做蛋糕胚,取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克,加开水15,搅拌成浆状备用。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:2
    2
    把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉75克。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:4
    4
    按Z字型搅拌均匀后备用。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:5
    5
    取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发,白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:6
    6
    打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:7
    7
    先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:8
    8
    再全部倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:9
    9
    从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:10
    10
    然后用刮刀抹平。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:11
    11
    提起来震2下,去掉大气泡。烤箱165℃提前预热,烤18-20分钟,上层可以放一个烤盘,可以有效防止抹茶变色。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:12
    12
    准备一锅热水,上面放一个盆,把室温软化的奶油奶酪100克放进去,搅拌均匀,加入白砂糖20克、牛奶20克,搅拌至无颗粒的糊状。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:13
    13
    加入奶粉20克,继续搅拌。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:14
    14
    直到把奶粉全部混合均匀,呈糊状即可。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:15
    15
    取出烤好的蛋糕胚,放凉后用模具切出形状备用。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:16
    16
    取出切好片的蛋糕胚,在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:17
    17
    盖上一块蛋糕胚,四面全部抹上奶酪糊。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:18
    18
    在椰蓉里滚一圈,沾满椰蓉即可。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:19
    19
    好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:20
    20
    一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!的做法步骤:21
    21
    吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。

小窍门

如果喜欢吃肉松的,外面裹一层肉松加海苔碎,就是肉松小包了哦。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  

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