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雪域抹茶奶酪小贝，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕！

宅家吃货JACKERLU

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“一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
牛奶 50克
玉米油 40克
低筋面粉 75克
抹茶粉 5克
蛋白 4个
白砂糖 40克
柠檬汁 适量
奶油奶酪 100克
白砂糖（奶酪糊用） 20克
牛奶（奶酪糊用） 20克
奶粉（奶酪糊用） 20克

辅料

椰蓉适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

雪域抹茶奶酪小贝的做法步骤

1
先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。
2
把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉75克。
4
按Z字型搅拌均匀后备用。
5
取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
6
打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
7
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8
再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
9
从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
10
然后用刮刀抹平。
11
提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
12
准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。
13
加入奶粉20克，继续搅拌。
14
直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。
15
取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。
16
取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
17
盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。
18
在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。
19
好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了。
20
一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！
21
吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。

小窍门

如果喜欢吃肉松的，外面裹一层肉松加海苔碎，就是肉松小包了哦。

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使用的厨具：烤箱

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