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水煎小笼包

水煎小笼包的做法

1张图片

“香酥美味，老少皆宜。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

粉条适量
油炸豆腐 适量
白萝卜 一个
葱少许
香菜少许
酵母少许
纯净水 (40度以下)少许

调料

盐少许
老抽少许
五香粉 少许
鸡精少许
食用油 少许

五香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

水煎小笼包的做法步骤

1
粉条冷水泡两个小时捞出，控干水分，切碎。
2
炸好的豆腐，切碎。
3
白萝卜去皮洗净，切丝，淖一下，捞出，切碎，挤出多余水分。
4
葱和香菜切碎。
5
食材放入盆中，再放入盐、老抽、五香粉和鸡精，拌匀，热油浇一勺，搅拌均匀即可。
6
面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
7
搓成长条状。
8
切成大小均匀的剂子。
9
擀成薄圆饼状。
10
包入馅料。
11
已包好。
12
平底锅烧热放少许油，摆好。
13
倒入搅好的面粉水。
14
中小火煎至锅中无水，如图所示。
15
翻面，煎至金黄色即可。
16
出锅装盘。
17
香味扑鼻。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：平底锅

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